- Сообщения
- 7.805
- Реакции
- 10.690
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Смузи без бананов: Как сохранить флаванолы и получить максимум пользы
Смузи — это не только вкусный способ зарядиться энергией, но и отличный способ включить в рацион больше фруктов и овощей. Однако новое исследование показало, что сочетание некоторых фруктов может снизить их питательную ценность. В частности, ученые выяснили, что добавление бананов в ягодный смузи может снизить содержание флаванолов — биологически активных соединений, полезных для здоровья — на целых 84%. Флаванолы, которые содержатся в таких фруктах, как яблоки, виноград, груши и ягоды, важны для нашего здоровья. Они помогают уменьшить воспаление, защищают сердечно-сосудистую систему и даже могут поддерживать когнитивные функции. Однако фермент полифенолоксидаза (PPO), присутствующий в бананах, снижает усвояемость этих полезных соединений.
В ходе эксперимента участникам предлагали три варианта: смузи с бананом и ягодами, смузи только с ягодами и капсулу с флаванолом (контрольная группа). Исследователи обнаружили, что смузи с бананом содержал значительно меньше флаванолов, что было подтверждено анализом крови и мочи участников. Это открытие указывает на то, что при приготовлении смузи следует учитывать, какие фрукты мы смешиваем, чтобы получить максимум пользы от каждого ингредиента. Если вы хотите повысить содержание флаванолов в своем рационе, попробуйте смешивать богатые флаванолами фрукты, такие как ягоды, ананасы и апельсины, избегая бананов. Это не значит, что бананы вредны, но если ваша цель — максимизировать потребление флаванолов, лучше оставить их для других блюд.
Результаты исследования подчеркивают важность выбора ингредиентов для смузи, если вы стремитесь извлечь максимум пользы от флаванолов. Ученые также отмечают, что их работа может побудить другие исследования, касающиеся того, как приготовление пищи и сочетание продуктов влияет на усвоение полезных соединений. Так что в следующий раз, когда будете готовить смузи, подумайте о том, чтобы отложить бананы и отдать предпочтение ягодам.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Революция растительных белков: Как новые технологии приближают нас к созданию идеальных заменителей мяса
Растительные белки прошли долгий путь за последние годы. Если раньше они ассоциировались с сухими и безвкусными продуктами, то сегодня в супермаркетах можно найти широкий выбор альтернатив мясу, которые не только полезны, но и приятны на вкус. Однако, несмотря на эти достижения, многие потребители до сих пор считают, что текстура растительных продуктов не соответствует мясу. Именно здесь ученые делают очередной шаг вперед.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
, который позволяет имитировать жевательную и сочную текстуру мяса. Этот процесс, называемый микрогелированием, превращает сухие растительные белки в увлажненные и более сочные аналоги, что делает их более похожими на мясо. Основной идеей микрогелирования является использование воды и тепла для создания геля, который удерживает воду вокруг растительных белков. Это придает продуктам сочность и текстуру, напоминающую мясо. Сначала исследователи смоделировали поведение микрогелей на компьютере, а затем перешли к физическому созданию белков, которые подтвердили их теоретические прогнозы.Результаты визуализировали с помощью атомно-силовой микроскопии, которая показала, что полученные микрогели имеют сферическую форму и не слипаются, что обеспечивает им высокую смазывающую способность — важное свойство, создающее ощущение жирности, характерное для мясных продуктов. Это открытие имеет огромный потенциал не только для создания реалистичных растительных заменителей мяса, но и для применения в других продуктах питания, где требуется замена животных жиров или мяса. Разработка реалистичных альтернатив на растительной основе — это не только кулинарная инновация, но и важный шаг к более устойчивой и гуманной глобальной продовольственной системе. Применение этой технологии обещает сделать растительные продукты не просто альтернативой, а полноценной заменой мясу, что будет способствовать снижению выбросов парниковых газов и улучшению здоровья населения. Впереди еще много работы, но это исследование приближает нас к будущему, где растительные продукты займут заслуженное место на наших столах.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Как питание и образ жизни влияют на старение: советы экспертов
То, что мы едим, напрямую влияет на то, как мы стареем, а старение, в свою очередь, изменяет наши потребности в питании. Понимание этих процессов является ключом к улучшению здоровья с возрастом, утверждают эксперты из Университета Тафтса.
Соблазн найти "волшебную таблетку", способную продлить жизнь, велик, особенно с учетом множества диет и добавок, продвигаемых в СМИ.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
В то время как генетика не поддается изменению, исследования показывают, что здоровый образ жизни может существенно улучшить качество жизни, независимо от генетической предрасположенности.Питание и старение
Здоровое питание для пожилых людей требует особого внимания к количеству и качеству потребляемых продуктов. С возрастом потребность в калориях снижается из-за изменения состава тела, но потребность в питательных веществах остается прежней или даже увеличивается. Это означает, что питание должно быть более богатым полезными веществами, а не калориями. Согласно MyPlate для пожилых людей, разработанному HNRCA в Тафтсе, важно сосредоточиться на продуктах, богатых питательными веществами: овощах и фруктах с темной мякотью, цельнозерновых продуктах, бобовых, нежирных молочных продуктах, рыбе, орехах и семенах. Следует избегать чрезмерного употребления соли, сахара и рафинированных зерен, а также заменять насыщенные жиры на ненасыщенные, такие как масла сои и канолы.Лихтенштейн подчеркивает, что приготовление пищи дома помогает контролировать потребление соли, сахара и жиров. Избегание переработанных продуктов, богатых этими веществами, способствует поддержанию здорового веса и снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, сердечные болезни и рак. Кроме того, для поддержания здоровья важно уделять внимание физической активности, достаточному сну и управлению стрессом. Вместо того чтобы искать чудодейственные средства, стоит сосредоточиться на правильном питании и здоровом образе жизни. Это обеспечит более качественное и здоровое старение, заключают эксперты из Tufts.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
В нашем пространстве вы найдете много интересного и познавательного,
так же конкурсы и розыгрыши
→
так же конкурсы и розыгрыши
→
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
←
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
&
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
&
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Telegram:
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
&
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
